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楼主: 寒烟轻凝

海天画舫坛庆踢楼贴   [复制链接]

减少了可溶性蛋白质的损失
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保持了肉质的浓郁鲜
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原味不失,色泽红亮。
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自此,名噪锦城的早蒸回锅肉便流传开来
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北京传统名菜
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此菜创始于明末的满族
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约有 300多年历史
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清入关后从宫中传入民
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北京“砂锅居
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饭庄制作此菜最为著名
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传说,清乾隆六年
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砂锅居初建时
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用一口直径
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厘米的大砂锅煮肉
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每天只进一口猪
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